牛挽肉とネギのピリ辛わかめスープ

2020年9月1日

包丁を使わず作れる「牛挽肉とネギのピリ辛わかめスープ」です。牛肉の代わりに、お財布に優しく火の通りが早い牛挽肉を使い手軽に。牛から出る深いコクで簡単なのに本格的な味わいです。

材料(2～3人分)

牛挽き肉(牛豚でも)

100g～120g

乾燥わかめ

10g(すりきり大3くらい)

水

600ml

◎鶏ガラスープの素

大1

◎醤油

大1

◎酒

大3

◎ごま油

小1/2

◎塩

ひとつまみ

◎輪切り唐辛子(なくても可)

ひとつまみ

長ネギ

5㎝

下準わかめを水で戻しておく。ネギはキッチンバサミで輪切りにする。

1お鍋を火にかけ挽肉を入れ炒める(油は不要です)。赤い部分がなくなったらキッチンペーパーで余分な脂をとる。

2水3カップを入れ、沸騰したらアクをとり◎を入れ、ひと煮立ちさせる。

3水気を絞ったワカメとネギを入れ、温める程度に煮たら完成。

塩蔵わかめを使う場合は、しっかり洗って塩を落としてから入れてください。レシピにある塩ひとつまみは、塩蔵わかめの場合は必要ないかと思います。

こんにちは！そくめしです。
来てくださりありがとうございます。

9月に入り、朝夕が少し涼しくなってきましたね。

暑さも少しづつ和らいできそうなので、今日は久しぶりのスープレシピにしてみました。

ダシダや高い牛肉を使わず、手軽に作れて本格的な味わいのわかめスープです。

牛挽肉を少し入れることで、スープに深い味わいが出て、めちゃくちゃ美味しく仕上がります。

唐辛子はアクセントに少しだけ入れましたが、なくても全然大丈夫です。

わかめがたっぷりとれて美容や健康にもいいので、宜しければぜひぜひ作ってみてくださいね。