簡単とろとろ♪酸辣湯風スープ

2020年10月8日

酸味が効いたとろとろのスープが美味しい酸辣湯。今回はポン酢を使って簡単に作るレシピをご紹介します。具材は豆腐、卵、しいたけの3つのみ。思い立った時にぱぱっと手軽に作れます。

材料(2人分)

豆腐(3コパックのもの)

1コ

卵

1コ

しいたけ

2コ

◎水

400ml

◎酒

大1

◎鶏ガラスープの素

大1

塩・胡椒

少々

ポン酢

大2

■片栗粉(とろみ用)

小2

■水(とろみ用)

大1

ラー油・小ネギ(なくてもいい)

お好みで

下準しいたけは薄切りに。卵は溶いておく。■は混ぜ合わせておく。

1鍋に◎を入れて火にかけ、沸騰したらしいたけと豆腐を入れ煮る。火が通ったら塩胡椒とポン酢を入れる。

2少し火を弱めて■を入れ、混ぜながら火を強めてとろみをつける。ここで一度味見をして塩が足りなければ足す。

3ふつふつと沸騰したら卵を回し入れ、浮き上がったら火を消し完成。器によそいお好みでネギやラー油をかけても♪

ポン酢は最初に入れると酸味が飛んでしまうので、具材に火が通ってから入れます。

本格的に作るとなると材料も手間もかかる酸辣湯スープ。

なるべく家にある材料で、飲みたい時にいつでもぱぱっと作れるようにしたいと思い考案しました。

ポン酢は言われなければ気付かない感じですが、コクと旨味を出してくれます。

酸味もお酢よりもまろやかで飲みやすいかと思います。

とっても美味しいので、ぜひ宜しければぜひ作ってみてくださいね。