とろとろのナスと味噌ダレが絡んだ豚肉が美味しい「豚こま肉とナスの味噌炒め」です。作り方はとっても簡単で、ナスと豚肉を炒めて、合わせておいた味噌ダレを絡めるだけ♪豚小間肉を使うのでお財布にも優しく量もたっぷり。にんにくや生姜がなくてもとっても美味しく仕上がります。
fa-cutlery材料(2～3人分)
豚小間肉
300g
ナス(中～大)
2本
酒(豚肉下味用)
大1
◎砂糖
大1
◎酒
大1
◎みりん
大2
◎味噌
大2
◎醤油
小1
ゴマ(なくても全然OK)
お好みで
大葉やネギ(なくても全然OK)
お好みで
fa-file-text-o作り方
下準◎は混ぜておく。豚肉は酒大1をもみこんでおく。ナスは縦切りに。(炒める直前に切ることでアク抜き不要です)
1フライパンに多めのサラダ油を熱し、ナスを皮目から入れ両面焼く。
2ナスの表面が焼けたら片側に寄せ、少し油を足して豚肉を入れ炒める。
3豚肉の色が変わったら全体を混ぜながら炒める。(豚肉から出る脂をナスに吸わせる感じで)
4豚肉に完全に火が通ったら、◎を回し入れざっと全体を混ぜ合わせ、お好みでゴマをふり完成。器によそい大葉やネギを散らしても。
fa-check-square-oコツ・ポイント
fa-check-square-oレシピについて
こんにちは！
ごぶさたしております、そくめしです。
来て下さりありがとうございます！
今日は「豚こま肉とナスの味噌炒め」。
とろっとしたナスと甘めの味噌ダレが絡んで、ご飯が進みまくるスピードおかずです。
豚バラ肉よりヘルシーでお財布にも優しい豚小間肉をたっぷり使い、ボリューム満点に仕上げました。
にんにくやしょうがも不要で、面倒な豚肉の下味付けやナスのアク抜きも必要ないので、パパっとラクに作れとってもおすすめの一品です。
ナスを先に炒めることでトロっと仕上がり美味しいので、宜しければぜひお試しくださいね♪
※2021/5/18 豚肉の下味に酒大1を追加しました。
みりんが多い為か、豚肉の脂身が少ないとお肉が固くなることがあった為、下味に酒大1を追加しました。
ひと手間ですがお肉が柔らかくなるのでぜひお試しください♪
