旨味抜群！サバ缶の味噌汁レシピ

2019年12月23日

サバ缶の臭みを最小限に、旨みを最大限に引き出したとっても美味しいお味噌汁のレシピです。作り方のコツはあらかじめサバ缶の中身をしょうがとネギで軽く煮てから水と酒を加えること。臭みがなくなり出汁なしで深いコクと味わいが出ます。温まりますし、手軽に魚がとれて後片付けもラクなのでとってもおすすめです。

材料(2人分)

サバ水煮缶(国産)

1コ(190g)

水

400ml

酒

大1

しょうが

1片

長ネギ(緑の部分)

10㎝分

味噌

大2

下準しょうがは千切りに、ネギは小口切りにする。

1小鍋にサバ缶の中身(汁ごと)、ネギの半分、しょうがを入れて火にかける。沸騰したら身を崩さないように優しく混ぜ、蓋をして弱火で1～2分程煮る。(鯖を温める感じで。臭みが抜けます。)

2水と酒を加え、沸騰したら蓋なしで3分程煮る。

3火を弱めて味噌を溶き入れ、残りのネギを散らして完成。

こんにちは！
来てくださりありがとうございます！

このサバ缶のお味噌汁は、手軽に魚をとれて体にもとってもいいのでおすすめの一品です。

サバの臭みをなるべくとって、旨みを引き出すにはどうしたらいいか何度も試作して作りました。

しかも、しょうがと長ネギ入りなので、体の芯から温まります。

簡単ですしおすすめですので、よろしければぜひお試しくださいね。