甜面醤なし、ご自宅にある調味料で作れる簡単回鍋肉(ホイコーロー)です。パプリカやズッキーニ等、彩り鮮やかな旬の夏野菜をたっぷり入れていただきます。豆板醤は入れなくても美味しいので、ピリ辛が苦手な方やお子様はなくても大丈夫です。にんにくとしょうがが入り、香りも良いので、メインのおかずにおすすめです！
※キャベツ200ｇは1/4個弱です。
※キャベツ200ｇは1/4個弱です。
fa-cutlery材料(2人分)
豚バラ肉
150g
キャベツ
200g
パプリカ
1個
ズッキーニ
1/3個
にんにく
1片
しょうが
1片
◎みそ
大2
◎酒
大2
◎みりん
大1
◎しょうゆ
小1
◎豆板醤
小1/2
fa-file-text-o作り方
下準野菜と豚肉は食べやすい大きさに、にんにくとしょうがはみじん切りにしておく。ズッキーニは5mm程の薄切りがおすすめ。◎の調味料を全て混ぜ合わせておく。
1フライパンにサラダ油大1、にんにく、しょうがを入れて熱し、香りがたったら豚肉を入れて中火で炒める。
2肉の色が変わったら強火にして野菜を全て入れ、上下を返しながら全体に火が通るまで炒める。
3強火のまま、混ぜておいた◎の調味料を鍋肌から回すように入れ、全体を混ぜながら手早く炒めて完成。
fa-check-square-oコツ・ポイント
調味料を入れたら、全体を混ぜながら強火で手早く炒めてください。炒める時間があまりにも短いとアルコール分が飛ばないので、20秒～30秒ぐらいがよいかと思います。
fa-check-square-oレシピについて
来てくださりありがとうございます。
7月最初のレシピは旬の夏野菜をたっぷり食べられるレシピを、と思いこの「夏野菜の回鍋肉」を考えました。パプリカもズッキーニも、ホイコーローとの相性抜群で、とっても美味しく頂けます。
野菜を切ったり、調味料を混ぜたりするのがちょっと手間なのですが、そこを乗り越えればあとはパパっと炒めるだけなので意外と簡単なんです。豚肉の下味付けとか、湯通しとか、面倒なことはなるべく除き、かつ美味しく作れるようにしました。野菜もたくさんとれて体にもいいので、晩御飯のメインのおかずにぜひおすすめしたいレシピです。
よろしければぜひ作ってみてくださいね。
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